초란 효능, 만드는법

초란 효능, 만드는법

오늘은 초란 효능과 만드는법 대해서 알아보고자 하는데요. 초란은 계란과 식초로 만드는 것이랍니다. 저도 언론을 통해서 알게되었는데 몸에 좋다고 얘기하길래 몇 번 해먹어봤습니다. 아무래도 조리법이 간단하다보니 저도 시도해본건데요 생각보다 방법이 간단하답니다. 가정집에 달걀과 식초가 없는 가정집은 거의 없기 때문에 따로 이 외에 준비 할 재료가 있는것도 아니라서 간단합니다. 그럼 초란 만드는법 바로 시작해보겠습니다.

초란의 효능부터 알아보고 가겠습니다. 초란은 계란 노른자에 있는 레시틴이라는 성분이 뇌의 신경을 자극하고 이로 인해서 노화로 인한 치매를 예방하는 효능이 있고 기억력을 향상시켜 준다고 합니다. 계란이 식초과 식초가 섞이게 되면 초산칼슘이 만들어지는데 이것이 동맥경화를 예방하고 심장질환을 개선하고 더불어 고혈압, 당뇨병도 예방며 사무직처럼 앉아서 컴퓨터로 자판으로 업무를 보는 분들은 장시간 모니터를 보기 때문에 눈에 좋질 않을텐데요 초란은 눈의 피로감을 개선시킨다고도 합니다. 또한 변비에도 좋고 노화를 지연시켜주기도 한답니다. 나이가 먹어가면서부터 노인이 되면 생기게되는 검버섯, 기미 , 주근깨에도 효능이 있으니 정말 팔방미인이라고 느껴집니다.

그럼 다음으로 초란 만드는법에 대해서 알아보겠습니다.

1. 식초와 유정란을 먼저 준비해 줍시다. 그 이유는 초란으로써는 유정란이 더 좋다고 하기 때문이죠. 그리곤 넓게 담아낼 수 있는 뚜껑이 있는 유리병이 필요합니다. 반드시 뚜껑이 필요합니다.

2. 그럼 유정란이나 계란이 준비되셨으면 계란을 깨끗이 세척해야합니다. 초란에 들어가는 것은 껍질째 녹는것이기 때문에 완벽히 씻어줘야 합니다. 씻어낸 후 건조된 수건으로 한번 더 닦아주고 완전히 마를 때까지 기다립니다.

3. 준비된 유리병에 식초와 계란을 같이 넣는데요. 식초의 양은 계란이 잠길 정도로 넉넉히 부어주어야 합니다. 당연히 시간이 지나면 식초가 줄어들 수 있는 그것에 대비하여 다소 넉넉하게 부어 주어야하겠죠?

4. 그 담으로 보관을 위해 서늘하고 그늘진 곳에 보관을 하시면됩니다. 온도는 20도에서 23도사이가 적당하다고 합니다.

5. 계란 껍질이 식초에 녹는 시간은 1주에서 2주 정도 소요되는데요 계란 표면에 있는 하얀 막은 녹지 않기 때문에 막만 제거하셔야 하는데 계란을 터트려서 막을 건져 주도록 합시다.

6. 남은 식초와 계란을 잘 휘어 주시고 체에 걸러내어 남은 부분만 다시 유리병에 받쳐 줍니다. 그리곤 냉장 보관을 해서 드시는 것인데요. 권장되는 하루 섭취량은 소주잔으로 한 잔씩 하루 2-3번 정도가 적당하다고 합니다. 식초가 들어가있기 때문에 다소간 위의 부담이 될 가능성도 있으니 식후에 초란을 드시는것이 좋습니다. 비위가 약하신 편이라 드시기가 어렵다면 본인의 기호에 맞게 드레싱을 뿌리거나 물에 희석해서 드셔도 됩니다.

초란 만드는법은 그다지 어렵지 않기 때문에 누구가 만들 수 있으며 저도 여러분 시도해보았는데 개인적으로 나쁘지 않았다는 생각이 들고 건강에 좋다고 하니 시도해볼만한 가치가 있다고 느껴지고 초란을 먹어서인지 피로감이 줄어드는것만 같이 느껴졌습니다. 왕왕 만들어 먹어볼 작정입니다. 오늘은 초란 효능과 만드는법에 대해서 알아봤는데요. 조금이라도 도움이 되셨으면 좋겠습니다.